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O que a gente aprende assando

Pão, café e o que faz uma padaria drive-thru funcionar. Escrito por quem está na operação.

Pão francês da Santa Janela em prato vermelho.

Ofício20 de agosto de 2026 · 2 min de leitura

Por que assamos em fornadas curtas o dia inteiro

Sai mais trabalho e sobra menos pão. A conta parece ruim no papel e é a única que faz sentido na janela.

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A janela fica na Avenida Professora Izoraida Marques Peres, 550, no Parque Campolim, em Sorocaba. Se a sua vontade for abrir uma, a franquia tem página própria.

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